Bahan bahan panganan yaiku zat sing aman kanggo kontak karo panganan lan cocog digunakake ing pangolahan, panyimpenan, lan kemasan panganan. Bahan kasebut kudu tundhuk karo standar lan pedoman peraturan khusus kanggo mesthekake yen ora ana risiko kanggo kesehatan manungsa nalika kontak karo panganan. Panggunaan bahan bahan panganan penting kanggo njaga keamanan lan kualitas pasokan panganan.
Karakteristik utama bahan panganan kalebu:
1. Non-beracun:
Bahan panganan kudu ora ngemot zat sing bisa mbebayani kanggo kesehatan manungsa. Padha kudu bebas saka rereged lan impurities sing bisa larut menyang pangan.
2. Stabilitas Kimia:
Bahan kasebut ora kena reaksi karo panganan utawa ngganti komposisi. Stabilitas kimia mesthekake yen materi ora ngenalake zat sing ora dikarepake menyang panganan.
3. Inertness:
Bahan-bahan panganan kudu ora menehi rasa, ambu, utawa warna kanggo panganan. Dheweke kudu inert, tegese ora sesambungan karo panganan kanthi cara sing mengaruhi kualitas sensori.
4. Tahan korosi:
Bahan sing digunakake ing peralatan pangolahan panganan utawa wadhah panyimpenan kudu tahan korosi kanggo njaga integritas lan nyegah kontaminasi panganan.
5. Gampang kanggo ngresiki:
Bahan panganan kudu gampang diresiki kanggo nyegah pertumbuhan bakteri lan mikroorganisme liyane. Lumahing alus lan ora keropos asring disenengi kanggo nggampangake reresik.
Conto umum bahan panganan kalebu jinis baja tahan karat, kaca, plastik, lan senyawa karet tartamtu sing wis diformulasikan lan diuji khusus kanggo aplikasi kontak panganan. Badan pangaturan, kayata Food and Drug Administration (FDA) ing Amerika Serikat, nyedhiyakake pedoman lan standar kanggo nggunakake bahan bahan pangan ing macem-macem aplikasi. Produsen lan prosesor ing industri panganan tanggung jawab kanggo mesthekake yen bahan sing digunakake tundhuk karo peraturan kasebut kanggo njamin keamanan pasokan panganan.
Wektu kirim: Dec-12-2023